Description

商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 东京制果名师的曲奇和水果挞 |
作者: | (日)若山曜子 著 杨彩群 译 |
译者: | 杨彩群 |
ISBN号: | 9787830102142 |
出版社: | 红星电子音像出版社 |
商品类型: | 图书 |
其他参考信息(以实物为准) | ||
装帧:平装 | 开本: | 语种:中文 |
出版时间:2019年11月01日 | 版次:1 | 页数:87 |
印刷时间: | 印次:1 | 字数:68千 |
作者简介 | |
若山曜子:料理研究家。东京外国语大学法语系毕业后,前往巴黎留学。先后在巴黎蓝带厨艺学院、巴黎费朗迪厨艺学院进修,并获得了甜点、冰激凌、巧克力、糖果的法国国家资格(C.A.P.)。在巴黎积累了甜点工作的经验,回日本后致力于编写咖啡厅菜单、杂志、书籍,和为电视节目提供菜谱。在家里开办了小班制的甜点和烹饪教室。著有《东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕》、《用一个磅蛋糕模制作多种蛋糕》(皆由主妇与生活社出版)等。 |
内容简介 | |
东京制果名师若山曜子带来的50款曲奇和水果挞食谱。从用黄油制作的基本款曲奇到用液体油或豆浆制作的健康曲奇,不用特殊工具和模具,只用一个大碗、少量黄油或液体油,就能做出吮指美味。在6种基础曲奇面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造丰富口感和十足香气,此外还有用四季鲜果制作的水果挞,色泽诱人,酸甜可口,不论作为下午茶和派对点心,还是作为送人的手工小礼物都适合。 |
目录 | |
章用黄油制作/基础的曲奇和无模具挞 7①基础的曲奇 10②基础的黄油曲奇 12③基础的鲜奶油曲奇 14④基础的奶油奶酪曲奇 16⑤基础的无模具黄油挞(苹果挞) 第2章用黄油制作/各种曲奇和无模具挞 19肉桂糖曲奇 19咖啡坚果曲奇 20燕麦片曲奇 21英式酥饼 21柠檬糖霜曲奇 22姜饼 22巧克力棉花糖曲奇 23炼乳抹茶大理石曲奇 30咖啡巧克力夹心曲奇 30柠檬奇亚籽曲奇 31果酱玫瑰曲奇 32杏仁瓦片 32朗姆香料曲奇 33巧克力猫舌曲奇 33格雷伯爵茶曲奇 34柠様牛奶挞 35杏仁饼 42蛋白稣 42石头蛋白酥 43帕夫洛娃蛋糕 44香蕉菠萝焦糖挞 45巧克力挞 45奶酪挞 …… |