东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕

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东京制果名师若山曜子带来的48款玛芬蛋糕和杯子蛋糕食谱。不用奶油、不用特殊工具和模具,只用一个大碗、少量黄油或液体油,就能做出诱人的美味玛芬。在清淡的面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造丰富口感和十足香气,除了传统玛芬蛋糕配方,还有创新材料配方,或甜香松软,或浓郁咸美,48款美味蛋糕挑逗着全家人的味蕾。

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Description

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:   东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕
作者:   (日)若山曜子 著 周小燕 译
译者:   周小燕
ISBN号:   9787830102111
出版社:   红星电子音像出版社
商品类型:   图书

  其他参考信息(以实物为准)
  装帧:平装   开本:   语种:中文
  出版时间:2019年11月01日   版次:1   页数:87
  印刷时间:   印次:1   字数:27千字

  作者简介
若山曜子:料理研究家。东京外国语大学法语系毕业后,前往巴黎留学。先后在巴黎蓝带厨艺学院、巴黎费朗迪厨艺学院进修,并获得了甜点、冰激凌、巧克力、糖果的法国国家资格(C.A.P.)。在巴黎积累了甜点工作的经验,回日本后致力于编写咖啡厅菜单、杂志、书籍,和为电视节目提供菜谱。在家里开办了小班制的甜点和烹饪教室。著有《东京制果名师的曲奇和水果挞》、《用一个磅蛋糕模制作多种蛋糕》(皆由主妇与生活社出版)等。

  内容简介
东京制果名师若山曜子带来的48款玛芬蛋糕和杯子蛋糕食谱。不用奶油、不用特殊工具和模具,只用一个大碗、少量黄油或液体油,就能做出诱人的美味玛芬。在清淡的面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造丰富口感和十足香气,除了传统玛芬蛋糕配方,还有创新材料配方,或甜香松软,或浓郁咸美,48款美味蛋糕挑逗着全家人的味蕾。

  目录
章用黄油制作/基础的玛芬和杯子蛋糕
7①基础的经典玛芬
10②基础的熔化黄油玛芬
12③基础的淡奶油玛芬
14④基础的奶油奶酪玛芬
16⑤基础的黄油杯子蛋糕
第2章用黄油制作/多种玛芬和杯子蛋糕
19香蕉玛芬
19苹果枫糖玛芬
20蓝莓玛芬
21白巧克力拧檬玛芬
21巧克力生姜玛芬
22柠檬棉花糖玛芬
22芒果干玛芬
23摩卡咖啡奥利奥玛芬
30红茶橘皮酱玛芬
31西柚玛芬
31南瓜玛芬
32烤奶酪蛋糕
32舒芙蕾奶酪蛋糕
33巧克力蛋糕
34切达苹果派玛芬
35抹茶覆盆子玛芬
35黄桃酸奶油玛芬
42焦糖奶油玛芬
42林茨玛芬
43牛油果枫糖玛芬
44坚果布朗尼
44柠檬蛋糕
45朗姆酒渍葡萄干黄油奶油蛋糕
……

Additional information

Weight 300.0 g
Dimensions 22.0 × 22.0 × 1.0 cm
作者

出版社

红星电子音像出版社

页数

88

版次

1

出版日期

2019-11-01

装帧

平装

开本

16开

印次

1

isbn

9787830102111

印刷时间

2019-11-01

商品编码

1201965268

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