滋味人生

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对美食的渴望,饕餮食客,吃货百家,各有各的追寻方式,但都脱离不了吃与人生的zhongji框架。本书作者围绕“美食”讲故事,说历史,谈文化,看人生。关羽成为一代战神和吃有关?中国才是生鱼片的发源地?新疆菜里有东北菜的影子?走西口对饮食产生了哪些影响?广东人为什么喜欢吃烧鹅?到底,美食之品鉴,不是修炼的自我感动,而是一场漫长的自我抵达。为何而食,食而为何?叛逆老饕陈立带你尝尽人间滋味。

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Description

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:   滋味人生
作者:   陈立 著
ISBN号:   9787521718812
出版社:   中信出版社
商品类型:   图书

  其他参考信息(以实物为准)
  装帧:平装   开本:   语种:中文
  出版时间:2020年06月01日   版次:1   页数:256
  印刷时间:   印次:   字数:

  作者简介
陈立,专攻情感精神病理的浙江大学心理学教授,偶然被打捞出来的“叛逆”老饕,两季《舌尖上的中国》、《风味人间》很重要的幕后顾问之一。曾在香港亚洲电视台同时主持过两档节目《你说怎么办》和《越食越疯狂》,前者讲心理分析,后者点评当地美食。他被称为“杭州美食的叛逆者”,不少大名鼎鼎的食客,来杭州都要找他带路觅食,其中包括美食家沈宏非和号称“京都美食活地图”的陈晓卿。网易创始人丁磊说陈立是“行走的百科全书”,他研究过心理学、人类学、历史学、两岸关系和美食,几乎在任何问题上,都有自己独到的见解。

  内容简介
对美食的渴望,饕餮食客,吃货百家,各有各的追寻方式,但都脱离不了吃与人生的zhongji框架。本书作者围绕“美食”讲故事,说历史,谈文化,看人生。关羽成为一代战神和吃有关?中国才是生鱼片的发源地?新疆菜里有东北菜的影子?走西口对饮食产生了哪些影响?广东人为什么喜欢吃烧鹅?到底,美食之品鉴,不是修炼的自我感动,而是一场漫长的自我抵达。为何而食,食而为何?叛逆老饕陈立带你尝尽人间滋味。

  目录
推荐序 一推荐序 二推荐序 三推荐序 四自序 用味蕾探索世界前言 一粒米中探世界,半边锅里煮乾坤章一:互·动:四方食事 一方水土养一方人1. 一方物产,一方性格2、广东:一只烧鹅的自白3、贵州:泡出来的“酸酸酸”4、苏州人究竟有多精致?5、陕西的“无所畏”,绍兴的“无所谓”6、河北:驴肉火烧里的近乡情怯7、甘肃:每个人味蕾上的甜胚子8、湖南:湘女情长,无肉不欢9、台湾:街边有食神10、江苏:美食在碗,不问明天11、你永远不知道山东人的煎饼里卷了什么章二:迁·徙:南来北往 我把异乡吃成故乡1、跨越山河大海,食材与人相遇 2、捞起捞起,捞到风生水起 3、辣椒与花椒 4、上海菜的包容性5、不惧漂泊的天津美食6、淮南王炼丹求永生,竟炼出了豆腐 7、为什么广东人什么都吃? 8、海南鸡饭和海南有什么关系? 9、北漂一族:北京烤鸭章三:驯·化:食材地图 一种食材,多样态度1. 猪头肉为什么那么好吃?2. 为什么蒙古骑兵一人要带两匹马?3. 羊肉的傲慢与偏见4. 浑身是宝的德州驴5. 中国吃鸡地图6. 《红楼梦》中贾宝玉吃的“玉髓笋”是什么?7. 蛋的一万种吃法8. 鲅鱼跳,丈人笑9. 松露:猪嘴里拱出的“钻石”10. 五味的野果,百味的人生章四:真·相:美食八卦 你不知道的10个食物冷知识1. 变“废”为对的吃猪指南2. 虾线到底要不要挑掉?3. 墨鱼、鱿鱼和八爪鱼的原型竟然是水母4. 中国的猕猴桃怎么就成了新西兰特产?5. 流着蓝色血液,这个神奇动物竟然能救命?6. 西方人究竟吃不吃内脏7. 花式吃鹅8、罗勒酱背后凄美的爱情故事9、朗姆酒的最佳喝法10、吃什么,决定了你的体味章五:四·季:人间滋味 在自然的安排下安心立命1、一碗年夜饭,催我回故乡2、元宵节,属于女性的节日3、粽子的诞生竟是因为没有冰箱? 4、忙归忙,别忘六月黄 5、月饼美酒度中秋6. 雁来菌:无法被驯化的倔强蘑菇 7. 名贵的秋笋8.新年:聚在一起吃吃吃!章六:传·承:岂止酒肉 食物的文明征途1、满汉全席到底有多奢侈?2、微生物:美食世界中开疆拓土的功臣3、青梅“浊”酒论英雄4、竹林七贤都有哪些下酒的美味?5、越南美食:当东方色彩与法式风情相遇6、天妇罗的前世今生7、吃是人类文明史的重要一环后记

  主编推荐
1. 两季《舌尖上的中国》《风味人间》重要幕后顾问 陈立文章首度集结,写美食、讲故事、看历史、说文化、谈人生;
2. 全中国14亿人,爱吃者众,会吃者众,但懂吃,还能将吃说得引人入胜,有滋有味的,恐怕仅陈立一个;
3. 50余篇精彩美文,10余幅原创插绘,书法家冉明亲配题字,图文共赏,“筷”意阅读。

Additional information

Weight 330.0 g
Dimensions 14.70 × 21.00 × 1.0 cm
作者

出版社

中信出版社

页数

256

版次

1

出版日期

2020-06-01

装帧

平装

开本

32开

isbn

9787521718812

印刷时间

2020-08-01

商品编码

1202082922

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