笠原将弘的日式米饭料理

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Description

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:   笠原将弘的日式米饭料理
作者:   (日)笠原将弘 著 费腾 译
译者:   费腾
ISBN号:   9787122275233
出版社:   化学工业出版社
商品类型:   图书

  其他参考信息(以实物为准)
  装帧:平装   开本:   语种:中文
  出版时间:2019年08月01日   版次:1   页数:107
  印刷时间:   印次:7   字数:260千字

  作者简介
笠原将弘,东京·惠比寿的日本料理店 “赞否两论” 的店主。在“正月屋吉兆”学习9年后,继承了老家位于武藏小山的名为“鸟将”的烤鸡肉串店。2004年,开了自己的店,并命名为“赞否两论”。一瞬间就变成了很难预约的人气店铺。除了在电视的料理节目和料理教室、杂志等中十分活跃外,2013年9月,在名古屋开了第二家连锁店“赞否两论名古屋店”,不断拓展着他的事业领域。现在,大家认可他为料理界很被寄予厚望的料理人。

  内容简介
从亲子盖饭和猪排盖饭等常见料理到笠原流的绝妙组合,制作简单且真正美味的盖饭食谱大集合!
难以预约的日本料理店中融合性的《赞否两论》店主笠原将弘主厨的倾心制作的1本书!令你感觉“真的好吃”的盖饭食谱大集合。首先是亲子盖饭与天妇罗盖饭、猪排盖饭、中华盖饭等常见盖饭的优选美味技巧。照烧鸡盖饭、土豆炖肉盖饭、烤鸡肉盖饭等,日本料理小菜和盖饭的所有形式的相遇。在什么都不想做时有用的、即使不用火也可以马上做好,全都是美味省事的盖饭。而且,番茄烧生姜盖饭和茶碗蒸盖饭等,笠原主厨独特的优选搭配盖饭等,阵容丰富的变化。
简单易懂的流程也富有魅力。也介绍了盖饭不可或缺的汤品和腌菜的食谱。集聚着对盖饭的爱和浪漫的特等食谱集。

  目录

笠原式的七大盖饭
牛肉饭套餐007
笠原家牛肉饭
豆腐姜汤
梅干卷心菜
滑蛋鸡肉饭013
天妇罗盖饭015
猪排饭017
三大招牌猪排饭019
酱汁猪排饭019
味噌猪排饭020
猪排茶泡饭021
鳗鱼饭023
铁火饭025
中华饭027
适合与盖饭搭配的汤028
洋葱味噌汤028
咸梅黄瓜山药凉汤029
日式黄油豆芽汤030
干香菇番茄汤031
第2章
日式盖饭
照烧香梭鱼套餐033
照烧香梭鱼饭
鸡肉姜汤
泡菜风味圣女果
炖猪肉块饭039
烤鸡肉串饭041
炸鸡肉甜醋饭043
味噌青花鱼饭045
土豆炖肉饭047
炖鸡肉饭049
豆腐皮浇汁饭051
茶泡鲷鱼饭053
深川饭055
第3章
懒人盖饭
扇贝沙拉饭套餐057
扇贝沙拉饭
芋头猪肉汤
福神酱茄子
腌菜饭063
特制鸡蛋饭065
葱花小沙丁鱼番茄饭067
金枪鱼牛油果饭069
纳豆豆腐饭071
三色饭073
笠原风TKG(鸡蛋拌饭)075
吃盖饭时喜欢搭配的咸菜076
三色彩椒味噌咸菜076
自家制腌萝卜077
莲藕三杯醋咸菜078
酸奶腌渍黄瓜079
第4章
组合盖饭
番茄生姜烧盖饭套餐081
番茄生姜烧煎蛋饭
蛤蜊培根红味噌汤
白菜芥末腌菜
咖喱汉堡牛肉饼饭087
麻婆茄子粉丝饭089
什锦摊饼饭091
日式韩国拌饭093
海蛎子茶碗蒸鸡蛋羹饭095
鲜虾奶酪饭097
海鲜柜饭099
韭菜猪肝鸡蛋汤饭101
夏里亚宾牛排式牛排饭103
笠原式饭的秘诀104
把米饭烧好的秘诀105
结束语106

Additional information

Weight 373.000 g
作者

出版社

化学工业出版社

页数

107

版次

1

出版日期

2016-09-01

装帧

平装

开本

16开

印次

1

isbn

9787122275233

印刷时间

2016-09-01

商品编码

1201391905

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